(普通)

(普通)

山药的营养价值高，用它来煮汤，既养生又美味。用电锅轻轻鬆鬆煮出一锅保健全家人的好汤。(普通)

(图文)

猪手也就是猪前腿，前腿不需要太多支撑力量，所以较后腿口感要好。 　　煮猪手一定要小火，才能保持猪皮的完整。 　　煮猪手最好用高度米酒，去味效果最好。 　　煮好的猪手要马上投入冰水中浸泡，是令其更加有弹性。 　　猪手入味主要是靠浸泡，浸泡的时间必须要足，但要放在冰箱中浸泡口感更爽脆。 　　主要的调味以清淡为主，做好的白云猪手可以配自己喜欢的沾酱食用。(普通)

主料：猪肉(瘦)5000克 　　调料：盐30克,酱油40克,白酒100克,白砂糖160克,姜25克(普通)

第一道工序先去腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下锅，煮。这时火要旺水要烫，这道程序不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧，获得筋道的口感(普通)

沙姜为主味剂，多些无妨。要用猪手，不要用猪脚。(普通)