所谓平衡膳食，是指每餐或每份膳食中，各营养素之间要用合适的比例，即摄入热量适宜，营养素之间比例适当，并含有丰富的矿物质如钙、铁、微量元素锌、碘以及高含维生素，尤其是维生素C、维生素E及叶酸。

　　■孕妇与胎儿需要足够的钙质。

　　钙能为骨骼与牙齿的发育提供养分，具有维持正常血液凝结以及神经与肌肉的功能的作用。孕妇血钙过低，就会发生妊高征，胎儿也易发生先天性佝偻病。

　　所以孕妇应选用牛奶及其他奶制食品，这是钙质最佳的食物来源。

　　■孕妇在孕期对铁的需求量激增。

　　铁是造血与血红蛋白携带氧至人体各器官的主要成分。据世界卫生组织调查显示，孕妇缺铁性贫血的发生率高达40%。

　　所以孕妇应注意食用富含铁的食品，如肝、肉、动物内脏、绿叶蔬菜、谷类、花生、葡萄干、喜类食品等。

　　■微量元素锌对孕妇尤其重要。

　　锌不只能从食物中摄取，它参与100多种酶的合成，并与胎儿生长发育和智力成长有密切的关系。孕妇缺锌可导致注意力、学习能力下降并容易激动，还可导致胎儿神经管畸形。

　　因此在日常膳食中，锌的含量每日不可少于5毫克。

　　■维生素对孕妇也极为重要，尤其是维生素C。

　　维生素C是连接骨骼、结缔组织所必须的营养物质，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，增强人体对病症的抵抗能力，促使外伤愈合，帮助体内吸收铁质，协助人体造血。

　　孕妇每餐都应吃各种新鲜水果和蔬菜，这能补充大量的维生素C。

　　近年来的医学研究发现，维生素E不仅能维持生殖器官的正常机能，而且具有强大的抗氧化作用，妊高征的发病可能与维生素E的缺乏有关。临床观察证明，补充维生素E有助于预防和治疗妊高征。

　　■叶酸对胎儿的正常发育起着重要作用

　　在胎儿的新陈代谢、神经系统发育过程中起着十分重要的作用，而且可帮助人体造血；叶酸缺乏会引起神经管畸形、流产、早产、胎盘早剥甚至贫血。

　　营养学家研究指出，育龄妇女每天只需要0.4毫克叶酸。

　　叶酸富含于蔬菜之中，牛肝、猪肝、肾、牛奶、桔子、香蕉等食品也含有大量叶酸。