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夏季饮食需注意预防肠道传染病
文章来源:唐山餐饮网
吃凉拌菜要加点醋蒜,水产品一定煮熟蒸透
    夏季是肠道传染病高发季节据石市疾控中心流行病防治所所长张世勇介绍,夏季是肠道传染病的高发季节,在夏季需要严加预防的肠道传染病包括:感染性腹泻病、手足口病。感染性腹泻包括霍乱、甲型肝炎和戊型肝炎、细菌性痢疾、伤寒,还有除上述之外的其他感染性腹泻。“造成夏季腹泻高发的原因很多,主要有以下几点,夏秋季节天气炎热,雨水较多,为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件;虽然人体本身对外界病原体具有一定的防御能力,口腔有一定数量的溶菌酶,胃液含有大量的胃酸等均可杀灭随食物进入消化道的致病菌,但肠道致病菌能采用‘以多制胜’或‘乘虚而入’的战术侵害人们的健康;夏季出汗较多,大量饮水,稀释了胃液也降低了局部抵抗力,为致病菌的侵入创造了条件。而且夏季炎热,人们休息不好,抵抗力下降,也易患腹泻病;夏秋季节多有各种瓜果、凉拌荤素菜或冰镇饮品。如果这些食品的制作过程稍有不慎,极易造成污染而导致人们食用后感染机会增多;夏秋季节苍蝇和蟑螂滋生,可携带致病菌,传播疾病。”
    预防肠道病防止“病从口入”
    张世勇建议公众,预防肠道传染病的重点是防止“病从口入”,这包括以下几点:注意饮用水卫生。水煮沸后饮用,可杀灭致病微生物;讲究饮食卫生。食物要生熟分开,避免交叉污染。吃剩的食物应及时储存在冰箱内,且储存时间不宜过长。食用前要加热,以热透为准。尽量少食用易带致病菌的食物,如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品,食用时要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐淹后直接食用的方法都不可取。凉拌菜不妨加点醋和蒜;注意手的卫生。饭前、便后手要洗净;清洁环境。灭蝇、灭蟑;尽量减少与腹泻病人的接触。特别是不要共用餐饮用具吃、喝。
    “目前,全市乡级以上医疗机构肠道门诊已经开诊,一旦家中出现腹泻、呕吐的病人,要及时到各医院的肠道门诊就诊,切莫自作主张乱用药,贻误救治时机。”张世勇特别提醒。
   提醒:拉肚子不要滥用抗生素
    一旦家中出现有腹泻、呕吐的病人,首先要及时到各医院的肠道门诊就诊,以便得到及时正确的治疗和处理。 
    如果不能及时到医院就诊,就要在家中及时口服补液盐(米汤、面汤)。发生腹泻后人体损失最多的主要是身体里的液体和电解质。人体一旦脱水,很可能引发肾功能衰竭,这就是腹泻死亡的主要原因。如果腹泻后想喝水,就要喝点补液盐。小孩发生腹泻后也同样需要多补充水分。
    需特别提醒的是,发生腹泻最好不要滥用抗生素治疗。抗生素不但可以杀灭病原微生物,也会影响人体的正常菌群,急性腹泻有可能因此转为慢性腹泻,治疗起来得不偿失。还有些腹泻是由病毒或寄生虫引起的,抗生素对这些腹泻也毫无效力。而且腹泻是一种自限性疾病,也就是说一周左右就能自愈,所以为了避免出现耐药性,发生腹泻没有必要使用抗生素。如果病情严重,也要在医生的指导下谨慎使用。

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