大约是因为疫情原因，过年后菜一直不便宜，尤其猪肉，不知道是不是有很多人已经戒掉了呢？

其实很多家常菜，不需要猪肉，也可以很下饭，比如下面这10道。

每一道几分钟就能做好，简单快捷，但却很下饭；一盘成本不足5元，端上桌，老公直夸会过日子。

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一、蚝油香菇

【准备食材】：

香菇、蚝油、老抽、生抽、淀粉

【具体做法】：

1、香菇放入盆中，泡一泡，清洗干净。

2、捞出香菇表面划上花刀，方便入味。

3、锅里烧开水，放入香菇焯水1分钟后捞出。

4、取1小碗，加1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀。

5、锅里放少许油，摆入香菇两面煎一煎，煎至表面焦黄状，倒入上步做好的料汁，再加半碗清水，煮至香菇软透入味即可。

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二、蒜蓉蚝油生菜

【准备食材】：

生菜2棵、大蒜1头、蚝油2勺、生抽1勺、淀粉半勺

【具体做法】：

1、生菜洗净备用、大蒜切碎。

2、锅里烧开水，关火，放入生菜扒拉两下，变色立即捞出过凉水，以防变色。

3、锅里放少许油，倒入蒜粒炒香，然后加入生抽、蚝油、淀粉水、小小白糖 一起煮开。

4、将生菜摆入盘中，淋入煮好的料汁即可。

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三、家常水晶粉

【准备食材】：

干粉条1把、肉沫少许、包菜丝少许、姜末、蒜末、酸豆角1小碗

【具体做法】：

1、粉条提前泡软，肉末中加适量的生抽、蚝油、盐、料酒、姜末一起腌制10分钟。

2、锅里烧热油，放入姜、蒜炒出香味。

3、加入肉末炒变色后，加入酸豆角一起翻炒均匀。

4、加入泡软的粉条一起翻炒均匀。

5、加一碗清水煮至粉条熟透。

6、加少许包菜丝翻炒均匀，最后加入老抽、盐、胡椒粉一起炒好即可。

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四、豆豉炒藕丁

【准备食材】：

豆豉、莲藕、大蒜、红辣椒、葱

【具体做法】：

1、莲藕洗净、去皮，切成小丁，漂洗干净；蒜切片、红辣椒切成块状备用。

2、锅里烧热油，倒入藕丁翻炒变色。

3、加入青红色辣椒丁、大蒜一起翻炒至基本熟。

4、加入豆豉一起翻炒均匀。

5、加葱、点少许清水，一起炒匀炒好即可。

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五、蒜蓉金针菇

【准备食材】：

金针菇1把、大蒜1头、香葱、生抽、盐

【具体做法】：

1、金针菇洗净，撕开，摆在盘中。

2、大蒜切碎。

3、锅里烧热油，倒入大蒜慢慢炸香，然后加入盐、1小搓白糖 一起炒匀蒜蓉酱。

4、将炒好的蒜蓉酱铺在金针菇上，上蒸笼，大火蒸6-8分钟。

5、取出金针菇，将里面蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽一起搅拌均匀。

6、再将料汁倒回金针菇上，撒一把葱花即可。

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六、青椒炒杏鲍菇

【准备食材】：

青椒、杏鲍菇、小香葱、大蒜

【具体做法】：

1、青椒、杏鲍菇分别洗净，切成条状备用。

2、锅里烧开水，放入杏鲍菇焯水30S捞出。

3、锅里烧热油，倒入大蒜、葱炒香。

4、倒入青椒翻炒至软。

5、将青椒拔至一边，倒入杏鲍菇炒软后，与青椒一起炒均匀。

6、加入半铲生抽、小半铲蚝油、一小搓白糖 ，一起炒好即可。

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七、手撕包菜

【准备食材】：

包菜、大蒜、花椒、干辣椒

【具体做法】：

1、包菜手撕好，洗净备用，大蒜切片，干辣椒剪断。

2、锅里烧热油，放入大蒜、花椒、干辣椒炒出香味。

3、倒入包菜一起翻炒至变软。

4、加一铲生抽、适量蚝油一起翻炒均匀。

5、炒至包菜熟，加盐调味，出锅前加一铲白醋炒匀即可。

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八、虎皮辣椒

【准备食材】：

青辣椒、大蒜、葱

【具体做法】：

1、青辣椒洗净，去籽（不去也可以的）。

2、锅里放适量油，依次摆入青椒小火慢煎至两面起虎皮。

3、加入大蒜一起翻炒均匀。

4、加入一铲生抽、适量盐一起炒匀，炒好即可。

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九、红烧冬瓜——素食版的红烧肉

【准备食材】：

冬瓜500g、白糖1小勺、生抽、老抽、蚝油

【具体做法】：

1、冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成四方块，并在每面划上十字刀花。

2、锅里烧热油，放入冬瓜煎至四面微黄。

3、将煎好的冬瓜拔至一旁，倒入小勺白糖炒出糖色。

4、将冬瓜与糖一起翻炒均匀后，加一铲生抽、小半铲老抽一起翻炒均匀。

5、加小碗清水继续炒匀，然后盖上盖子中小火焖2分钟冬瓜熟透即可。

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十、大葱烧鸡胸肉——5块钱内满足您想吃肉的愿望

【准备食材】：

鸡胸肉1片、大蒜1根

【具体做法】：

1、鸡胸肉洗净，切成薄片，然后加入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉一起充分搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅里烧热油，倒入鸡胸肉快速翻炒变色后，拔至一旁。

3、加入大葱翻炒两下后，与鸡胸肉一起翻炒均匀。

4、根据口味，再加适量胡椒粉调味，炒好即可。