3.
和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋
5.
碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克
6.
锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉
8.
醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆
9.
擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉
12.
叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏
20.
放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热
21.
加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆，也可以不加
22.
中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感
