胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影,在郑州最有名的当属顺河路的方中山胡辣汤。胡辣汤味道突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震,来一碗有内容的胡辣汤,配以炸油馍或煎包、馅饼,那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。
用料
主料
红薯粉丝 1把
辅料
豆腐丝 1把 黑木耳 1把
牛肉 熟50克
调料
醋 适量 高汤 1500克
辣椒油 适量 胡辣汤料 1包
芝麻油 适量