照烧鸡腿
文章来源：唐山餐饮网
照烧是日本菜肴里一种很有名的调汁，通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。真正的按照日式照烧酱制作，对于材料不全的中国主妇来说，还是有一定的难度的，按自己的口味模仿照烧汁烧出来的鸡腿，味道很棒哦。
主料
鸡腿2个
辅料
油 1勺 盐 1小勺
蚝油 1勺 糖 1小勺
老抽 5毫升 味极鲜 10毫升
鱼露 10毫升 胡椒粉 3克
蜂蜜 1勺 葱 5克
料酒 1勺 姜 1块
生抽 1勺 水 适量
照烧鸡腿的做法
1.
鸡大腿解冻
2.
将鸡腿骨取出，鸡腿肉用刀背砸松，并用牙签扎一下鸡皮，避免遇热回缩
3.
鸡腿肉用料酒、姜丝、生抽腌制半小时
4.
热锅用生姜擦一遍
5.
放入鸡腿肉
6.
将鸡腿肉两面煎黄
7.
盐、蚝油、白糖、蜂蜜、老抽、味极鲜、鱼露、胡椒粉和水调成照烧汁
8.
将调好的照烧汁倒入锅内
9.
加盖焖煮至汤汁浓稠即可
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