主要材料备齐；

小龙虾用刷子边刷边冲洗，剪去虾须虾枪、小爪子，抽去虾线，开背备用；

大葱洗净切段、生姜切片、洋葱切丁、大蒜剥好，青红杭椒小米椒切段备用；

炒锅中放入适量油烧热；

下葱、姜、蒜、洋葱炒香；

接着下收拾好的小龙虾翻炒；

加入适量香辣酱、适量白糖、盐、味极鲜酱油、胡椒粉翻炒均匀、加少量水大火煮开；

煮沸时倒入适量的威士忌；

大火烧煮时颠锅翻炒，让酒精着火燃烧；顾名思义火爆小龙虾；

加入青红杭椒、小米椒段翻炒；

转小火烧3-5分钟，加入少许盐适当调味收汁关火；

碗底盛入姜蒜辅料，龙虾围着摆盘。倒一杯威士忌，就可以享用了。