1.
花生米挑选坏豆不要
2.
用水洗净,用温水泡2-3分钟,捞出控水(这样可以起到清洗的作用,还是炒制后保持酥脆的要点之一)
3.
凉锅凉油,油的量不要多,只是平时炒菜的量就行
4.
倒入花生米,小火开始翻炒
5.
要不停的翻炒,以免豆子炒不匀
6.
听到有噼里啪啦的声音的时候,转最小火,然后再慢慢炒
7.
等这个花生颜色稍微有一点变得深了,就可以了关火了(颜色不要太深了,炒好的豆子会自热,如果炒的豆子颜色深了,最后的成品就会糊掉了)
8.
迅速倒入一个平盘摊平,淋入一小勺白酒,拌匀后撒椒盐拌匀冷却后即可食用