创意素粉蒸
创意：
我用大豆蛋白为主料，经酱料腌制后裹匀炒好的米粉蒸透，包入荷叶夹一起入口，味道麻辣鲜香，很受食客喜欢。
原料：
大豆蛋白200克，蒸肉米粉20克，荷叶夹3个。
调料：
南乳汁3克，生抽、蘑菇粉、十三香、花椒面各1克，白糖、辣椒面各1.5克。
制作：
1、荷叶夹放入蒸箱蒸10分钟，取出。
2、大豆蛋白泡清水20分钟取出切片，加入调料腌制15分钟，倒入米粉拌匀，放入小蒸笼内，放入蒸箱蒸30分钟取出，配荷叶夹一同上桌即可。
蒸肉米粉：
锅烧热，放入大米100克，糯米30克，八角1个，香叶、花椒各5克小火慢炒1小时，炒香后晾凉，放入粉碎机粉碎拌成颗粒状即可。
关键：
选用有丝状的大豆蛋白，其纤维更有肉感，米粉要慢火炒出香味。
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