酱爆鱿鱼的做法
这里的鱿鱼是切成卷状的，不会的就顺便练练刀工吧，口感脆嫩的鱿鱼，鲜辣咸香，绝对下饭，加上第一次操作的花刀造型，吃起来肯定别有一番滋味在吧
酱爆鱿鱼的食材
主料
鱿鱼400g
姜末5g
蒜末5g
朝天椒5g
辅料
海鲜酱10g
郫县豆瓣15g
油20g
鸡精2g
盐4g
料酒15g
水淀粉20g
酱爆鱿鱼的做法步骤
将鱿鱼身撕去膜 反过来 里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4m间隔的条 记得不要切断
水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出
热油锅将姜蒜和朝天椒爆香 8、放入适量的郫县豆瓣 海鲜酱炒香
放入鱿鱼翻炒，加少许料酒 加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可
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