火腿蒸鳗鱼
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主料 | |
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野生鳗鱼1条 |
金华火腿适量 |
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干豆豉少许少许 |
葱少许 |
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姜少许 |
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辅料 |
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盐少许 |
黄酒少许 |
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色拉油少许 |
美极鲜酱油少许 |
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鸡精少许 |
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- 1.鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净；
- 2.火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结
- 3.清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）
- 4.依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉（如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉），放上葱结。
- 5.锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了）
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