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 --唐山市餐饮行业职工“迎世园”暨第五届职业技能大赛拉开序幕

为迎接2016唐山世界园艺博览会胜利召开，促进唐山餐饮业转型升级，营造劳动光荣、创新伟大和比学赶超帮超的行业氛围，推出能工巧匠，塑树典型人才。由唐山市商务局、唐山市总工会、唐山市人力资源和社会保障局、唐山市接待办联合主办，唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会具体承办的唐山市餐饮行业职工“迎世园”暨第五届职业技能大赛，4月7日在鸿宴饭庄正式拉开序幕。包括世园会指定接待酒店、国家级钻石酒家在内的87家餐饮企业的268人报名参赛。参赛企业和人数均超过历届大赛。
    本次大赛主题为传承发展创意唐山菜。凡我市饭店、餐饮行业企（事）业单位、种类专业院校的从业人员、专业师生均可报名参赛。大赛分理论知识考核和实际操作两部分进行竞赛，采取“双百分”制，其中理论成绩和实际操作成绩分别按20%和80%计入总成绩，具体排名以总成绩为准。大赛设中式烹调、中式面点和餐厅服务三个工种，其中：参加中式烹调、中式面点的选手，必须完成一道规定菜（点）作品和一道创意菜（点）作品，食材选定以唐山本地食材为主。大赛设一等奖、二等奖、三等奖三个级别的个人奖项。在大赛的基础上，还将评选并命名唐山市30大金牌厨师、10大金牌面点师和100名服务明星。
  

餐饮业是服务业的重要组成部分，在唐山经济快速发展的推动下，我市餐饮业得以蓬勃发展，截至目前，全市拥有餐饮服务企业（网点）1.8万余家，年营业额达144亿元。拥有从业人员20万人，有中国烹饪大师、餐饮服务大师31人，中国烹饪名师、服务名师20人。既有以鸿宴饭庄为代表的中华老字号餐饮企业，又有以大唐凤凰园餐饮有限公司为代表的新兴连锁餐饮企业，川、湘、粤、鲁、淮扬等菜系也都纷纷在唐山落户。唐山是冀菜---冀东沿海菜系的发祥地和研发基地。多年来，我市餐饮业在促进经济发展、满足群众需求、增加税收、安置就业、保持社会稳定和弘扬餐饮文化等诸多方面，都做出了积极贡献。

特别是世园会在唐山举办，更给我市餐饮业发展带来了千载难逢的商机，各世园会指定接待酒店、国家级钻石酒家和广大餐饮企业，摩拳擦掌、未雨绸缪，全面做好了迎世园准备工作，只待开园那一时刻的到来。本次大赛的举办，必将全市餐饮行业迎世园行动，进一步推向高潮。