该局在监管部门达到县有快检室、乡镇有快检箱的基础上，积极推动防线前移，引导全市中型以上餐饮单位、就餐人数300人以上的集体食堂、45家世园会定点接待酒店全部配备食品快速检测设备，目前全市1218家餐饮单位配备了快检设备，全市各级餐饮服务监管部门全部配备了快检设备。

据介绍，市食药监局制定了《食品安全快速检测管理制度》《食品安全快速检测操作规范》等制度，设计了《食品安全快速检测登记表》《可疑（问题）食品处置登记表》等，督促餐饮服务提供者实现检测制度责任规范上墙、检测场所相对固定、检测设备专柜存放，并按采购食品原料检测不低于30%的比例要求开展检测，检测能力至少覆盖“瘦肉精”、注水肉、亚硝酸盐、酸价和过氧化值、甲醇、甲醛、农药残留、硫酸镁、双氧水、有效氯10个项目。