为全面贯彻党的十九大提出的“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”的要求，积极引导餐饮行业服务人民日益增长的美好生活需要，聚集、推广和创新冀菜烹饪技艺及产品，丰富河北饮食文化，促进新时代餐饮发展，进一步推动我省餐饮行业高技能人才队伍建设，充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用，根据人社部关于组织2018中国技能大赛的通知要求，经中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心和中国财贸轻纺烟草工会研究，决定联合举办2018中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛。河北省饭店烹饪餐饮行业协会获大赛组委会委托，全权负责河北赛区选拔赛相关组织工作，现将大赛有关事项通知如下：

一、竞赛主题

新时代、新技能、新产品

二、竞赛时间、地点

报到时间：2018年9月4日（下午理论考试）

竞赛时间：2018年9月5日—9月6日

地    点：河北省唐山市鸿宴饭庄（南湖店）

三、竞赛项目

中式烹调师（单项赛热菜、冷菜）

四、参赛对象及条件

热爱本职工作、遵纪守法、具有良好的职业道德，具备一定的理论知识，年满18岁以上，在饭店、餐饮企业中从事相关岗位工作的在职员工及高中等院校专业教师均可报名参加比赛。

已获得“中华技能大奖”、“全国技术能手”荣誉称号的人员，不再以选手身份参加比赛活动。

五、竞赛标准及内容

中式烹调、中式面点竞赛项目分别按照《中式烹调师》、《中式面点师》国家职业标准三级（高级工）以上等级的基础理论知识和技能要求，分理论知识考试和实际操作两部分进行竞赛。

餐厅服务参照原《餐厅服务员》国家职业标准三级（高级工）以上等级的基础理论知识和技能要求，分理论知识考试和实际操作两部分进行竞赛。

本次竞赛设置中式烹调（含中餐热菜，中餐凉菜，其中中餐热菜设京东沿海菜、宫廷塞外菜、冀中南三大流派竞技项目）、中式面点（含包子、饺子、面条三项）、餐厅服务（婚宴主题宴席）三个项目。

六、竞赛方式

竞赛分两个阶段进行。第一阶段为各省分赛区比赛，河北赛区由河北省饭店烹饪餐饮行业协会组织；第二阶段为总决赛，时间拟定于2018年11月上旬进行，参加全国总决赛的选手由组委会按区域选拔赛的获奖比例确定，全国总决赛的组织实施方案另行通知。

七、奖项设置及奖励办法

1.各赛项按参赛选手所得分数，90—100分颁发所在项目金奖，80—89.99分颁发所在项目银奖，70—79.99分颁发所在项目铜奖。

2.在第一阶段中式烹调师、中式面点师、餐厅服务项目省级选拔赛中，获得第一名的选手，报请河北省人力资源和社会保障厅授予“河北省技术能手”称号，并授予技师职业资格证书（餐厅服务除外），已具有技师职业资格证书一年以上的可晋升高级技师；获得第二至第十名的选手，授予高级职业资格证书，已具有高级职业资格证书一年以上的可晋升技师；参赛选手理论和实操成绩均合格的选手，授予高级职业资格证书。

八、报名须知

1. 本次大赛报名截止时间为2018年8月20日，请有意参加的选手抓紧时间报名。