姓名：孙彦珍
职称：

荣誉：
第四届亚洲烹饪大赛至尊名厨奖
个人特金奖
团队金奖
河北技术能手
第六届全国烹饪大赛金奖
邢台市第二届烹饪大赛金牌
工作经历：
暂无

代表作品：　　　

串珠香鲫

　　主料：主料：鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。
　　辅料：辅料：花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。
　　做法：
　　1 白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。
　　2 油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
　　3 待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
　　TIPS：
　　如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。
　　特点：
　　造型美观，鱼丸滑嫩，入口清香，色彩艳丽，居家美食。