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谭康林-国家高级烹调技师

 

 

  姓名:谭康林

  籍贯:四川省、南充市人

  国家职称:国家高级烹调技师 国家烹饪艺术大师 国家高级营养师 首都烹饪艺术家 川菜烹饪大师 中国鲍鱼王子

  擅长菜系:官府菜,粤菜,川湘菜

  特长:酒店前期筹备策划和设计 餐饮管理 厨政管理 江湖创新菜品研发

 

  曾获荣誉

  2002年四川省四川电台举办的第一届食品雕刻大赛成都赛区:荣获二等奖

  2003年中国创新鲍鱼宴,广州赛区荣获:鲍鱼王子金牌奖

  2005年湖北省餐饮行业协会举办的厨政管理大赛 十堰赛区荣获一等奖

  2006年春季四川省川菜大比拼,成都赛区荣获:中国川菜烹饪大师金牌奖

  2006年中国菜盘式创新技能赛,济南赛区荣获:中国烹饪艺术师金牌奖

  2009年庆建国60周年国际烹饪大赛,北京赛区荣获:特金牌奖

  2010年中加美国际烹饪技术交流赛,武汉赛区荣获:金牌行政总厨奖

  2010年秋季首都大厨交流赛,北京赛区荣获:首都烹饪艺术家金牌奖

  2011年春季四川糖艺大赛,成都赛区荣获:一等奖

  曾任职:山东省菏泽市郓城县七星华誉大酒店(四星级)餐饮技术总监,海南省三亚市亚龙湾环球城大酒店(五星级)技术顾问, 湖北省青莲酒店管理公司石家庄市分店店技术顾问特色菜(乌龟,甲鱼),河北省衡水市分店青莲食府出品总监特色菜(乌龟,甲鱼),现任职河北省无极县凯美大酒店(三星级)行政总厨兼总经理助理招牌菜(开胃鱼头王),经营粤菜,川湘菜,保定菜。

  个人格言:兢兢业业,与时俱进

  行业感言:从一个洗碗工到一个国家级烹调技师一路走来,凭着自己的追求目标。仍旧感慨颇多,这些感慨使我的人生之路充满了无限风光。人生要实现“说服自己,征服自己,感动自己”是太有必要了,面对我自己的人生感悟,我会一一地形成文字,留给自己。人生一瞬间,有机会就要拼,成功失败与否,要的是结果而享受的是过程,命运没有大风大浪不叫人生。人生经历就是一本最好的教科书,只有严肃认真的迈出一步的人才谈得上人生的重量和价值。

       作品:

 

 

鲍汁蔬菜豆腐

夫妻肺片

怪味带鱼

观音茶香骨

海鲜青瓜烙

杭州酱萝卜条

金牌元宝虾

金汤黑松露

锦绣刺身拼

凯美窖香牛肉

凯美开门红

捞汁脆爽

龙井水晶虾

飘香榴莲酥

千层果味酥

巧拌菜尖

双味蛰头

水晶美国鹅肝

水晶肘花

 

蒜香红扇贝

天下粮仓

养生驴肉酥

养颜芦荟

 紫荆凤爪

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