项国文 男 汉族 1955年8月出生，河北滦南人。中国烹饪大师、高级技师、河北省特级烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员、中式烹调高级考评员、全国餐饮业一级评委，现任唐山鸿宴饭庄综合加工部总厨。

1975年唐山市火车站饭店参加工作，师承河北面点名师裴增年。 1979年至今在唐山鸿宴饭庄工作，历任面案副班长、班长、综合加工部总厨等职务。1990年至1993年，被唐山市饮食服务总公司选派到日本国大阪皇家饭店厨房工作。

1978年在唐山地区技术比赛中，获得面点项目比赛第三名；1988年在第一届河北省烹饪技术比赛中，面点糖皮西番泥、蜜汁麻糖荣获金牌；1988年在全市业务技术比赛中获面点项目第一名；1993年在第三届全国烹饪技术比赛团体赛中荣获金牌；1994年在马来西亚举办的首届“世界烹炉大观”表演赛获“姑苏金杯”奖；1997年制作的棋子烧饼被中国烹饪协会评定为首届中华名小吃。

1997年在第三届河北省烹饪大赛上，带领面点技术团队共同制作的冠顶饺、波丝酥、菊花烧麦、莲花酥、萝卜丝酥、雪花汤圆获得金牌；2007年在冀菜饮食文化展演大赛上获河北名点、名宴金鼎奖；2011年在第12届中国美食节上，鸿宴烧麦、蜜汁麻叶被评为中国名小吃。

1988年，被授予河北省技术（业务）能手称号；1989年荣立振兴唐山三等功；1994年荣立振兴唐山二等功。