姓名：梁连起
职称：
中国百名优秀餐饮企业家
中国烹饪协会团体会员
中国饭店协会团体会员
河北省烹协副会长
河北省特级烹饪大师
荣誉：
个人荣誉：
2004年，清华大学授予“餐饮工商管理EMBA”证书。
2005年，中国饭店协会授予“高级行政总厨白金奖”荣誉称号。
2005年，荣获“河北省商业服务业劳动模范”荣誉称号。
2005年，董事长梁连起被“世界御厨”杨贯一收为入室弟子。
企业荣誉：
1999年，荣获“中国绿色餐饮企业”。
2001、2002、2004年，荣获“中国餐饮百强”荣誉称号。
2001年，荣获“中华餐饮名店”荣誉称号。
2005年，荣获“国家级钻石五星特级酒店”荣誉称号。
2005年，成为“法国国际厨皇美食会”会员单位。
2005年，荣获“中国商业服务名牌”。
工作经历：
1987年至今任河北玉兰香保定会馆饮食有限公司董事长兼总经理。
1987年10月15日，以3000元起家，建立了玉连香饭庄，营业面积100余平方米。
1991年，在三丰路上成立玉兰香酒楼，营业面积2000多平米。
1997年，成立玉兰香厨师技校，多年来为社会输送优秀厨师人才达上万人。
1998年，成立中银玉兰香酒楼。
2001年，首开餐饮先河，应时推出了APEC首脑宴，轰动古城，再次谱写餐饮新华章。
2003年7月，投资千万，在省会石家庄开设了第三家分店“保定会馆”，迈出了异地连锁经营的第一步。开业不到半年，就在省会“吃”出了名堂，各大媒体、报纸纷纷报道，玉兰香“保定会馆”被誉为“能吃的博物馆”。
2005年3月30日，营业面积达3000平方米的石家庄保定会馆“中华店”隆重开业。
2005年10月15日，石家庄保定会馆“红旗店”宏张开业。裕华店、中华店、红旗店合力打造了保定会馆在石家庄餐饮市场的中高档品牌。
2005年12月，餐饮营业面积达8000平方米的保定会馆秀兰店将“横空出世”，装修完毕的保定会馆秀兰店将是保定最高档的酒店，是餐饮与古城文化相融合的又一艺术奇葩。

　　
演绎新会馆文化

　　2003年7月，在省会石家庄裕华路，一家名叫保定会馆的餐饮店新张开业。在不到半年的时间里，它就因独特的就餐环境和餐饮理念火爆全城，引来众多媒体的追捧和报道，并被人们誉为“能吃的博物馆”。两年后，保定会馆中华店、红旗店又相继矗立在省会街头，人们以能吃到正宗的本家菜和亲睹保定悠久的文化而趋之若骛。
　　具有数百年历史的会馆在赋予其现代内涵后又再现21世纪的河北大地，这自然引来无数的惊喜和评论，也不得不让人多次提起缔造这一神话的玉兰香饮食有限公司董事长梁连起，在短短十几年的时间里，他不仅使自己完成了由一名优秀厨师到一名优秀管理者的蜕变，而且使当年只有100余平方米的玉兰香饭庄发展成了今天享誉国内外的玉兰香保定会馆。
　　一个品牌十八年付出
　　选择做厨师对于梁连起来说是一件快乐的事情，他说，他天生爱好饮食，他最大的愿望就是做一桌好菜。大家来吃，说个好字，就是对他的一种肯定，就是他最大的收获。而做厨师，在很大程度上满足了他这个愿望。
　　当一个人把自己喜欢的事情做成功的时候，就会产生一种丰收后的喜悦感，这种成功带给他的不仅仅是喜悦，更多的还是作为一个男人的自信，这种自信也决定了他后来在遭遇两难抉择的时候毅然辞职的决心。
　　那时侯的梁连起有一份正式的工作，而且做得很好，年纪轻轻就已经晋升到厨师长的职位。在工作之余，他自己也开了一家小饭庄，当小饭庄的生意在他的打理下越来越红火的时候，在工作和小饭庄之间自然也就产生了矛盾，是保住那份正式工作去忍受一些不平等条件，还是几乎没有犹豫，他毅然选择了辞职，专心经营起自己的小饭庄来。虽然此事在当时遭到了全家人的反对，但梁连起决定用行动来证明他的选择是明智的。
　　工作辞了，没有退路了，这时的梁连起真的到了背水一战的境地。用他的话说就是，全身心的投入，把自己全部的精力都放在了那个小饭庄的经营上。早晨起来去买菜，到了中午要炒菜，下午忙着张罗下顿饭菜用的材料，晚上又接着招待客人……那时候的梁连起可以说是身兼数职，作为后厨，买菜、切菜、做菜、挖下水道、垒大灶，他什么都干;作为厨师长，指导徒弟配菜、调料、炒菜，他耐心十足;到了前厅，他又随时帮服务员收拾餐具，陪客人喝酒、唠嗑，问问客人菜有什么不满意的、有什么需要改进的，等等。客人都走完了，员工也都下班了，他又趴在桌子上，总收入，算支出，计划明天要做的事。在这个阶段，他的厨艺也突飞猛进，创新菜的灵感源源不断。他说，也许是因为辞职激发了自己的潜能，所以他时时告诫自己一定要做好、做得更好。
　　苍天不负有心人。在1988年的纪念保定解放四十周年回顾展上，玉兰香饭庄的涮羊肉名列保定四大名吃之一，玉兰香这个名字在古城也家喻户晓。此后，成立玉兰香厨师技校，培养专业厨师人才;成立明日装修公司，确立自己的装修风格;走出去考察学习，取彼之长，补己之短。玉兰香走上了一条平稳发展的道路，并从当初的一个小饭庄发展成了经营中高档餐饮的玉兰香饮食集团有限公司，梁连起也由此成了公司的卓越管理者。
　　一个品牌，十八年付出!成功的玉兰香，在人气上得益于保定父老乡亲的支持，在菜品上得益于不断推陈出新、发展多种菜系，并形成了自己本家菜的体系，在环境上得益于装修与历史文化的结合形成的独特就餐环境。而随着玉兰香品牌的发展壮大，走出去，又成了梁连起追求的更高目标。
　　2002年，梁连起开始踏上走出去战略的第一站——省会石家庄。可是在打什么品牌的问题上，公司上下意见不一。有人说，应该打玉兰香这个品牌，因为玉兰香在保定十几年，在人们心中已扎下了根。但是梁连起却持反对意见，他认为应该用一个比玉兰香更有号召力的名字，这就像派驻一个“驻外大使”，应该代表保定的综合形象，由此，他想到了保定会馆这个具有浓郁地方特色的名字。
　　由于自小耳濡目染，梁连起对保定文化情有独钟。什么大慈阁、古莲花池、直隶总督署、保定军校、淮军公所、白洋淀等，常常让梁连起产生许多遐想。为了在自己的店中体现这些古老的历史元素，他考察了保定众多的历史文化古迹，走访了很多对古城有较深了解的老保定人，翻阅了大量的史书资料，终于找到了许多记录会馆资料的内容：在清朝中期，保定直隶总督署周围就有湖广会馆、两广会馆、陕西会馆、河南会馆、四川会馆等大大小小十几家会馆，这些会馆在一定程度上促进了当时保定政治、经济的繁荣。看到这些资料，梁连起激动不已，也更坚定了他的信心。他决定执行他的决策，到省城里挂起保定会馆这个牌子。而最终的事实也证明，用保定会馆这个名字，对于玉兰香饮食集团有限公司来说，是一个巨大的拉动。
        一间保定会馆百年历史写照
　　在保定会馆，顾客得到的是两种享受，一种是美味佳肴的享受，一种是保定厚重历史文化的熏陶。
　　玉兰香的菜品已经从当初的“涮羊肉”发展到了现在的多种菜系，大连戴派海鲜、功德林素食、北京贵宾楼浓汁系列、广东粤菜系列，上海本帮菜、川菜、闽南菜等等经典菜系，保定会馆都囊括其中，并且在相互借鉴、融合创新中形成了保定会馆的本家菜系。
　　在本家菜系中，当首推保定会馆的新派官邸菜“梁老大”。这道菜是在北京贵宾楼“坛老大”的基础上开发出来的，用鲍鱼、鱼翅加入松茸、牦牛耳、鹿鞭、鹿心、海参、鸵鸟筋等稀缺名贵原料，以鱼翅汤作为汤汁，再融入保定会馆梁氏家族的秘传烹制工艺，其丰富的营养价值和油而不腻的口感令诸多美食家拍案叫绝。
　　梁连起成为名震世界的中国烹饪名师杨贯一在河北的唯一正式弟子在餐饮界也被传为佳话。杨贯一先生是世界御厨组织中的第一位中国人，以其名扬世界的烹制绝技“阿一鲍鱼”而得到“鲍神”的称号。虽然已是七十三岁高龄，他仍然活跃在世界各国烹饪的舞台上，并得过多个国际大奖，为数十个国家的元首亲自烹饪过美味的鲍鱼，被誉为“厨神”。他对收徒弟的要求一向都很严格，经过两年多的考察，他终于被梁连起执着于餐饮的精神所感动，而且一改以前在香港拜师收徒的习惯，亲自到石家庄的保定会馆内收了这个徒弟，并参加了保定会馆红旗店的开业典礼，其间更是在保定会馆三个店内亲展鲍鱼烹制绝技，为保定会馆的“阿一鲍鱼”扬名立传。
　　今年10月，梁连起又与保定槐茂酱菜有限公司合作，共同开发出了“保定会馆特制槐茂酱菜”。槐茂酱菜和保定会馆一样有着百年的历史和文化积淀，在古色古香的保定会馆里品尝槐茂酱菜，确有另一番滋味!此外，保定会馆还有一道传奇色彩的菜肴——李鸿章烩菜。很多人都知道李鸿章当过总督，但是恐怕不知道李鸿章还自创过一种烩菜。一道美味的菜再加上一段有意思的典故，大家吃得津津乐道，因为这不单单是吃一个菜，而是在品尝着一个人的一段历史。
　　在梁连起看来，会馆就是一种历史的责任感。搞餐饮，就是要把这种历史的责任感揉到你的经营中去。保定会馆通过砖雕、木雕、石雕、篆刻、书法、老照片的形式，将保定的历史文化融入到了会馆的装修中。保定会馆的新版文化菜谱，就应用了一批珍贵的30年代保定老照片，将保定会馆装修中所使用的砖雕、木雕、石雕、书法、印章等素材巧妙的融入了菜谱之中。梁连起还为菜谱起了个具有浓郁文化味道的名字：保定会馆连起老辈子的故事。
　　在石家庄的红旗街上，矗立着一座古色古香的四层楼建筑，青砖石瓦，外围装修得恍若当年保定的王家大院，近处看看，只是换了个名字而已，这就是刚开张的保定会馆红旗店。一进门，你就看到了那个有着悠久历史和无数传说的古莲花池，环水筑榭，风格别致，此景是在当今空间艺术第一人朱成老师的指导下建造的。进门时走过的那座仿古的拱桥，更是拙中见巧，朴中有奇。步入大厅，好大的历史空间：保定民俗民风，保定穿行楼，保定东大街，保定的历史趣事，尽数用木雕、篆刻、老照片的方式展现在了雕龙刻凤的厅堂里。梁连起为一楼起了个独特的名字：保定映象!这都是保定历史的再现，是曾经真实存在的东西。因此，也吸引了很多知名的专家教授慕名前来考察，欣喜之余免不了留下些宝贵的意见。
　　在会馆的二楼，展现的是保定的旧县街，这里有保定22个县里面在中国有着“之最”之称的各级文物，千年元代阁院寺斗拱，清西陵的牌楼，满城出土的长信宫灯等等。特别值得一提的是长信宫灯，灯高48厘米，通体鎏金，作宫女跪坐执灯状，灯的各部分是分铸而成，可以随时拆卸，但是结合起来却天衣无缝，构成了一个完美的整体。它的灯盘可以转动，灯罩在圆形轨道内可以开合，所以就能根据需要调节光亮的大小和照射的方向。宫女的体内中空，烛火的烟滓可以通过宫女的右臂进入体内，使烟滓停滞在灯身中，用以保持室内的清洁。其科学性令人叹为观止。难怪后来当这件文物在美国展出时，前国务卿基辛格连声惊叹：中国人在两千年前就有环保意识，了不起!保定会馆的标识就是根据长信宫灯而来。整个标识的造型为长信宫灯，代表了古城两千多年的深厚文化底蕴;标识线条由BDHG四个字母构成，分别为保定会馆拼音的第一个字母;由于标志取材于长信宫灯，寓意保定会馆“长久、信誉”的经营理念;而标志造型像一个母亲怀抱一名婴儿，母亲寓意为保定，孩子寓意为保定会馆;母亲保定用千年文化孕育着保定会馆，保定会馆也会随着它的不断成长壮大，将保定的文化发扬光大。
　　如果说保定映象代表了保定老百姓，旧县街代表了各县的辉煌历史，那么市府前街和省府前街则分别代表了保定的会馆和直隶总督署。在三楼会馆一条街里，你不仅可以充分了解会馆的历史，还可以看到保定十大历史名人关汉卿、赵匡胤、王实甫等的历史典故，欣赏到古城保定众多的建筑风格。
　　四楼号称省府前街，涵盖了直隶总督署的全貌及其相关历史。为深入了解淮军公所的背景及装修风格，梁连起特地去了李鸿章的老家安徽合肥的府邸考察。结果发现，安徽合肥虽然是李鸿章的家乡，但装修的厚重远远不及淮军公所。除此之外，梁连起还了解到除了淮军公所外，李鸿章当年还建了一个海军公所，这是一个重大的发现。在装修时，梁连起把淮军公所和海军公所的牌匾分别挂在了四楼的省府前街，并详细介绍了两个公所的来历，众多的就餐客人见后纷纷表示不虚此行。
　　在四楼装修时，梁连起坚持选用安徽产的木雕材料，他解释说，因为李鸿章是安徽人，只有选用安徽的木雕，才能逼真地再现当年两个公所的历史韵味。他还颇具匠心的采用古莲花池中龙飞碑刻、莲叶托桃、莲池书院三景，用雕刻的形式再现当年康熙皇帝的亲笔御批“千古圣池——古莲花池”，使顾客可以边就餐边欣赏慈禧太后连夜脱逃的典故以及莲池书院的几多辉煌。
　　梁连起这样来解释保定会馆的深层含义：会馆装修是一时的，但保定文化却是恒久的。装修所用的各种原材料，都会随着时间，随着新的装修材料的出现而落后，但是文化却是任何东西都超越不了的。以文化促餐饮发展，把企业作为文化宣传的场地，是保定会馆最终的经营目标，这也正好应了2005年是文化产业年的宏大主题。梁连起又组织各店的骨干人员到保定的古莲花池、钟楼、直隶总督署、淮军公所等景点实地考察，详细了解文化解说员对这些历史趣事、乐事的介绍，然后制录成像，在各店播放，力争使每个员工都成为保定文化的传播者。

纳百川志存高远

　　善待你的员工，善待供应商，善待同行，处处与人为善，等于处处与己为善，这是梁连起在十几年的发展历程中总结出来的宝贵经验。在参加清华大学餐饮EMBA课程的学习过程中，他的博士生导师刘洪松教授也曾经送给他一句管理名言：如果你想照顾好你的客人，那么你就要先照顾好你的内部，内部就是你的员工，你的供应商。这与梁连起的想法不谋而合。所以他时时刻刻提醒自己，善待员工，善待供应商，就等于善待你的顾客。如果对员工关心不够，对员工刻薄，工作时间长，工资却少给，那他们怎么会有好的心情去接待顾客呢?供应商也是一样，只有和谐相处，他们才会把最好的产品供应给你。如果这两点都保证不了，再谈什么顾客第一都是空话。
　　保定的餐饮在全国有名，保定餐饮业的竞争也更为激烈。老的牌子消失了，新的牌子又出现了，在这种新老品牌的交替过程中，玉兰香一路披荆斩棘，创出了自己的特色和品牌，梁连起更是下定决心要把保定会馆精心打造成百年老店。谈到企业发展的秘诀，他说，两个字，付出!把别人喝酒、聊天、儿女情长的时间都用在企业经营上，一门心思的想着怎样提高自己的能力，更好的发展自己的企业。
　　梁连起把竞争对手当成他的伙伴，他的朋友。他经常对他的员工讲，竞争最大的好处就是竞争对手可以帮助你，竞争对手可以激发你。在竞争中，你提高你的产品质量，我提高我的产品质量，你增加一个菜系，我增加另外一个菜系，有意无意之间，大家你追我赶，同生存共发展，就形成了餐饮业的良性循环。
　　在梁连起办公桌上的显著位置，悬挂着他自己篆写的一个小字条：关注小事，成就大事——周恩来。一个企业的最终成功，靠的就是一件件小事成功的积累。梁连起深知，今天自己虽然取得了一些成就，但离自己要实现的目标还很远。充实自己的队伍，积淀自己的品牌文化，都需要时间，所以他时刻告诫自己，不能停止付出，更不能停止进取。要实现一个远大的目标，就必须踏踏实实地走好眼前的每一步。
　　梁连起精彩言论
　　我想我天生就是爱好这饮食，我最大的愿望就是做一桌好菜。大家来吃，说个好字，就是对我的一种肯定，就是我最大的收获。
　　做菜对于我来说，是一种兴趣和乐趣，但管理就不一样了，管理是一项非常严谨的工作。作一名成功的厨师，要付出努力，作一名成功的管理者，却要付出高于厨师几十倍甚至几百倍的努力。
　　我成功的诀窍就是付出，就是把别人喝酒、聊天的时间都用在了管理上，一门心思的投入，心里想的就是我一定要努力，一定要把这件事做好。
　　什么叫厨师长?自己洗过碗，自己买过菜，切过菜，做过菜，挖过下水道，垒过大灶。
　　人呢，这种全副精力的投入，这种背水一战的决心，不但能激发你的潜能，而且也能给你信心，给你一定能把事做好的信心。
　　地方特色本身就是一种品牌，而且这种品牌的文化底蕴是其他品牌所无法比拟的。打地方文化牌，我认为这是保定会馆成功的基础保证，也是保定会馆最吸引顾客的地方。所以说保定会馆不仅仅是一个餐饮企业，更是一本保定历史的写照。
　　保定会馆带给顾客的是两种享受，一种是美味佳肴的享受，一种就是保定厚重文化的熏陶。我认为，企业可以分为三种，落后的企业卖产品，成熟的企业卖品牌，有长远发展的企业卖的是文化。
　　会馆装修肯定是一时的，不可能做到让别人无法逾越，但保定的文化却是恒久的。保定会馆无形当中就代表了保定。做好了，为保定增光添彩，做不好，对保定的影响可就大了。
　　我觉得会馆本身就有一种历史的责任感，搞餐饮就是要把这种历史责任揉到你的经营里。以文化促餐饮发展，把企业作为文化宣传的场地，这就是保定会馆经营的最终目标。
　　善待员工，善待供应商，就等于善待你的顾客。如果对员工关心不够，你总对他刻薄，工作时间长，工资却少给，那他们怎么会有好的心情去接待顾客呢?供应商也是一样，只有和谐相处，他们才会把最好的产品供应给你。如果这两点都保证不了，再谈什么顾客第一都是空话。
　　我把竞争对手当成我的伙伴，我的朋友。我经常对我的员工讲，竞争最大的好处就是竞争对手可以帮助你，竞争对手可以激发你。在竞争中，你提高你的产品质量，我提高我的产品质量，你增加一个菜系，我增加另外一个菜系，有意无意之间，大家你追我赶，同生存共发展，就形成了餐饮业的良性循环。